Y ahora como selecciono el camion ideal para mi foodtruck?

Primero que todo, dejemos en claro, que un Foodtruck esta motorizado. Por lo tanto, en este blog no hablaremos de remolques, puestos, burros, bicis y menos canastas. Por lo tanto aunque no tengo la intencion de despreciar cualquier vehiculo que sirva alimentos no importando su fuerza motriz, enfoquemonos en los Food Trucks. Existen muchas preguntas que uno se hace especialmente para poder comenzar con el proyecto. Ademas de las intenciones de menu que se tienen, pues hay una serie de incognitas que debemos saber antes de comenzar. Evidentemente la mas importante es el presupuesto con el que cuento. Principalmente para saber cuanto me va a costar el camion y cuanto me va a costar equiparlo. Este segundo punto dependera mucho exactamente de las intenciones que uno tenga de servirle a los comensales. Pero bueno, ese tema lo tocaremos mas adelante. Primero nos enfocamos en el camion. Cuanto cuesta y donde lo compro?

En México tenemos opciones limitadas pero funcionan perfectamente bien. Ford, Dodge y Chevrolet han fabricado vanettes, mismas que al dia de hoy se encuentran disponibles a traves de www.mercadolibre.com www.segundamano.com www.autoplaza.com y otros sitios. Ahi principalmente podras encontrar en su mayoria vanettes standard y hechas todas de fierro. Pesadas para manejar por ser de velocidades y baratas por que ya estan medio viejitas. Si tu presupuesto oscila en unos 100,000 pesos, creo que puedes comenzar un food truck básico pero con lo indispensable. La estrategia con este tipo de presupuesto es realmente encontrarte un soldador que te pueda hacer un mueble con las estructuras indispensables para poder montar una plancha, fregadero, posiblemente una estufa y un refrigerador casero.  Este tipo de vanettes pueden andar mas o menos entre 40 y 50 mil pesos. El resto seria tu presupuesto para equiparla. Si no tienes idea y menos ganas de lidiar con estos detalles, entonces deberas de depender de terceros y te costara mucho mas de ese presupuesto. Hay 2 o 3 empresas que se dedican a equipar Foodtrucks.

Esta es uan vanette Mini. Ideal como para la ciudad de Mexico por su tamaño

Esta es una vanette pero ya de tamaño completo para ponerle toda la alineacion

Otras opciones de vehiculos son los importados. Estos vehiculos que por lo general los encontramos en Estados Unidos son de perfectas caracterisitcas para comenzar o montar un Foodtruck. Una ventaja que se tiene es que muchos de estos camiones se pueden conseguir usados y a buenos precios.  En el caso de camiones para trabajo, puedes importar un vehiculo a un costo bajo. Primero hay que identificar el tipo de camion que uno quiere comprar. La mayoria de los vehiculos u opciones que puedes encontrar son de carroceria de aluminio de diversas medidas como 14 pies, 16 y 18 pies. Estos son los mas comunes. Entre mas pequeño el camion mas limitado para el equipo que utilizaras y por logica costara menos. Entre mas grande, mas espacio, mas que llenar y mas dinero.  La mayoria de estos camiones han sido repartidores de mensajeria o camiones de fletes. Las marcas mas comunes que se encuentran en Estados Unidos para las carrocerias y chasises son de marcas como Chevrolet, Ford, Freightliner, Workhorse, Gruman Olsen, Utility Master, International etc.

Ford Step Van de Aluminio de 14 pies de longitud. Como todo vehiculo el costo varia por año y por uso.

Este es un Chevrolet Workhorse de 16 pies. De muy buen tamaño para un Food Truck. Carroceria de Aluminio, transmision automatica y direccion hidraulica

Chevrolet P30 1999 de 18 pies. Verdaderamente un mounstro. Para Ciudad de México, un poco dificil para entrar en cualquier calle estrecha

Para averiguar sobre la disponibilidad de vehiculos, puedes visitar las paginas como www.commercialtrucktrader.com y www.truckpaper.com asi como el mismo www.ebay.com

Como persona fisica puedes importar un vehiculo al año bajo un esquema que manejan agentes aduanales en frontera, especificamente para la importacion definitiva de vehiculos. Nos vemos a la proxima y ahi #Nosdefenseamos luego. No dejes de seguirme en @truckaburger.com y @elchefgourmet

Bye, R